牛油果是厨房里的百搭食物，既可以作为时髦的早餐食用，也可以混合在奶昔中，甚至可以用来做玉米片的鳄梨酱蘸料。
然而，许多人都不愿意吃这种奶油色的绿色水果，因为它很难保持新鲜，而且没有什么比买了水果却在一两天后变成棕色更糟糕的了。
牛油果经常很快变质的原因是它们通常被储存在水果盘里，而水果盘是厨房里最不适合放牛油果的地方。
大多数水果都会产生乙烯气体，这是一种天然的生长激素，当水果堆在一起时，会导致过多的气体集中在一个地方，从而导致鳄梨迅速变质。
保存未成熟的牛油果的最佳地点是在室温下放在厨房柜台上，远离水果盘，但是一旦牛油果被切开，最好的保存地点就是冰箱里。
切片的牛油果应该存放在冰箱里，因为低温会减缓乙烯气体的产生，帮助牛油果保持其最高成熟度，而不会变成糊状。
然而，厨师兼Fantabulosity的创始人杰西卡·伯吉斯(Jessica Burgess)分享了两种储存牛油果的厨房食材，以确保牛油果不会变成棕色。
杰西卡说:“一个诀窍是在牛油果的一半上刷上橄榄油，然后储存在一个密封的容器里。这可以防止牛油果与空气直接接触，而空气会导致牛油果很快变成棕色。”
这听起来可能很奇怪，但在牛油果上刷橄榄油不仅可以防止空气和细菌导致水果变质，还可以密封水分，使其不会变干。
你所需要做的就是在牛油果切开后，在切开的表面刷上一层薄薄的橄榄油，把它放在一个有盖的容器里，然后放进冰箱。
然而，如果你手头没有橄榄油，那就试着在牛油果上刷上柠檬汁，这也能起到防止暴露的屏障作用。
杰西卡说:“如果你手头没有橄榄油，可以试试柠檬汁!在牛油果的一半上刷上柠檬汁，柠檬酸就会发挥它的魔力。”
柠檬汁中含有柠檬酸，可以降低鳄梨表面的pH值，这样导致褐变的酶就不那么活跃了。
它还富含维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，也有助于延缓因其酸性而变褐。
把切好的牛油果放在密封容器里，表面涂上橄榄油或柠檬汁，放在冰箱里，这样牛油果的保鲜时间应该比正常情况下多出7天。
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希望本篇文章《牛油果的神奇保存技巧：保持新鲜7天，绝不变色或变质》能对你有所帮助！
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